MUFFIN CON FARINA DI MAIS, LENTICCHIE E ROSMARINO

Pensieri sparsi per un nuovo anno che arriva e per una fame che resta sempre la stessa… Ma ci sono loro, i muffin portafortuna: MUFFIN CON FARINA DI MAIS, LENTICCHIE E ROSMARINO.

Che fuori c’è nebbia ma anche dentro non scherza

Che ho perso il tram ma forse passa la metro

Che c’era fila ma poi comunque è toccato a me

Che ho pensato di chiamarti

Che non ti ho chiamato

Che ho organizzato pranzi con gli amici

Che per fortuna ho gli amici

Che non so cucinare ma ho fame

Che mi sono sentita sola

Che ti ho mandato un messaggio

Che non ho ricevuto risposta

Che ho fatto un viaggio

Che sono sempre tornata

Che ho deciso di mettermi a dieta

Che ho cambiato idea

Che ho capito di volerti bene

Che ho deciso di non volertene più

Che te ne ho voluto ancora

Che so che devo smettere

Che ho scritto, bene o male

Che ho comprato cappelli

Che ho comprato sciarpe

Che ho comprato scarpe

Che non ho più soldi

Che il mondo è cattivo

Che sono entrata in un supermercato

Che ho chiuso con te

Che poi ti ho rivisto

Che ho mangiato di tutto

Che mi devo iscrivere in palestra

Che non ci penso proprio

Che mi sono venuti i capelli bianchi

Che devo prendermi cura di me

Che a volte ho pianto

Che a volte ho riso

Che ho baciato ma mai abbastanza

Che mi sei mancato tanto

Che ho preparato i MUFFIN CON FARINA DI MAIS, LENTICCHIE E ROSMARINO.

In una ciotola sbattete 2 uova grandi con 80gr. di olio di semi, 100ml. di latte, rosmarino tritato, sale e pepe. Unite 30gr. di pecorino grattugiato e 30gr. di parmigiano grattugiato e mescolate ancora.

Aggiungete 170gr. di farina di mais fioretto, 50gr. di farina 00 e 1 bustina di lievito per torte salate. Versate 1 confezione di lenticchie in barattolo ben scolate dal loro liquido e mescolate il tutto.

Con l’aiuto di un cucchiaio riempite circa a metà i pirottini con l’impasto ottenuto.

Infine infornate i vostri MUFFIN CON FARINA DI MAIS, LENTICCHIE E ROSMARINO in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti (facendo sempre la prova stecchino).

Che dire…