Se non è zuppa è pan bagnato… Zuppa di ceci neri e polenta al profumo di rosmarino

Certo che trovarsi a 40 e passa anni a chiedersi, esattamente come a 30, ma anche come a 20, “Chiamerà?” “Scriverà?” “Risponderà?” “Lo rivedrò?” “Che dirà?” “Che farà?” “Che penserà?” “Con chi starà?”, è proprio bello impegnativo. Troppe domande al futuro con poche risposte al presente… Anzi una sola: Zuppa di ceci neri e polenta al profumo di rosmarino!

Che poi a 20 te lo chiedevi, soffrivi, passavi le ore al tuo telefono fucsia con amiche depresse come te, piangevi disperata sul vinile della colonna sonora di Dirty Dancing mandato in loop, lo cercavi senza tregua con il “Si” di tuo fratello nei posti in cui poteva anche solo per sbaglio mettere piede un suo parente di terzo grado, ma poi te ne dimenticavi perché ne vedevi un altro e cominciavi la via crucis con la new entry della settimana.

Mentre invece a 30 dopo essertelo chiesto, sofferto, consumato la ricarica del cellulare con amiche sempre più in odor di altare, pianto sugli strani amori della Pausini, piantonato sotto casa con la Panda di tua madre e in tutti quei posti in cui per sbaglio era stato avvistato da altri mesi addietro, decidevi che se non ti voleva non ti meritava, che tu eri tua, che eri nel fiore degli anni, che volevi concentrarti sul tuo futuro e che non avresti perso tempo con un imbecille del genere. Così ti dedicavi allo stalkeraggio di un altro essere di sesso maschile con modalità identiche. Come spesso anche il risultato finale.

Ma a 40 e + che devi fare? Cioè intendo dopo esserti fatta tutte le domande possibili ed esserti data pure tutte le risposte immaginabili, aver pianto su tram, metro, bus, al supermercato mentre scegli le patate e all’edicola mentre paghi il giornale, aver rischiato crisi isteriche nel bel mezzo di riunioni con il capo, passato le ore in chat con quelle poche amiche single rimaste che ancora sono disposte a reggere un fiume di dolore sentimentale trito e riudito, aver messo l’mp3 a palla sulla contagiosa allegria di Adele, aver pagato un sedicente investigatore, per stanarlo in ogni angolo del pianeta, sapendo che se questo ti sfuggiva per te era finita. Insomma dopo tutto questo, che si deve fare? Cosa? Cosa? Cooosaaaa??

Prima cosa: stiamo calme. Seconda cosa: boh? Che dire… Risposte non ne ho più. Ma se vi viene in mente un resposnso, un consiglio, un’idea, un’opinione a riguardo, dite pure.

Nell’attesa mi dedico all’unica confortevole certezza che ho: il cibo! Per essere precisi, mi mangio una bella zuppa di ceci neri di Matera con dadolata di polenta al forno del supermercato al profumo di rosmarino del mio balconcino.

Quindi: Zuppa di ceci neri e polenta al profumo di rosmarino.

Essendo dei ceci secchi, è fondamentale metterli a bagno la sera prima, per almeno 12 ore in acqua e bicarbonato. Fatta questa cosa per me, donna da scatolame, molto impegnativa, vado a letto e aspetto che passino le 12 ore (non le trascorro tutte a dormire, faccio anche altro…).

Mi sveglio bella riposata, faccio un caffè e poi prendo un tegame (i puristi lo vorrebbero di coccio, ma io di coccio ho solo la testa) aggiungo un po’ di olio, del peperoncino e dello scalogno soffriggo e poi verso i miei ceci neri ben sciacquati insieme ad un rametto di rosmarino e del sale. Copro tutto con l’acqua e porto ad ebollizione facendo cuocere per almeno 90 minuti (come se uno non avesse di meglio da fare nella vita…). Intanto accendo il forno e taglio la mia polenta precotta (almeno quella!) in cubotti che metto in una pirofila con 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato e un po’ di pepe. Li metto in forno e lascio finchè non si sono abbrustoliti. Pronta la zuppa, me la servo con un filo d’olio a crudo e con i cubotti di polenta caldi.

Mentre mangio la mia zuppa di ceci neri e polenta al profumo di rosmarino, meditate gente, meditate sulle domande senza risposta. Non posso fare tutto io!