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Voglia gelata? BUNDT CAKE GELATO COCCO, CONFETTURA DI FRUTTI DI BOSCO E LATTE CONDENSATO homemade

Avete un’incontenibile voglia di gelato, ma non avete il gelato e neanche il latte condensato, ecco la ricetta che fa per voi: BUNDT CAKE GELATO COCCO, CONFETTURA DI FRUTTI DI BOSCO E LATTE CONDENSATO homemade. 

Ormai ai pranzi e alle cene con amici e parenti io ho un unico compito: portare il dolce. 

Perché quando hai un blog essenzialmente di piatti dolci si da per scontato che in qualunque occasione ti trovi tu abbia un dessert da estrarre a sorpresa dalla borsetta. 

Anche al ristorante i tuoi amici ti chiedono se hai portato tu il dolce…

Questo vuol dire avere in casa sempre una certa scorta di ingredienti, idee varie e diversificate, attenzione per allergici, intolleranti, vegani, fruttariani e schifiltosi. 

E poi tanto forza per accendere il forno a 180° quando fuori di gradi ce ne sono 200.

Così in un giorno d’estate in cui non riesci neanche a pensare di voler accendere il forno, che ti manca un ingrediente fondamentale per preparare un gelato senza gelatiera ma hai degli amici che si aspettano un tuo dolce e da tempo mediti di preparare una RICETTA GELATA compi il miracolo.

Nasce la BUNDT CAKE GELATO COCCO, CONFETTURA DI FRUTTI DI BOSCO E LATTE CONDENSATO homemade!

Per prima cosa, se come me non avete il LATTE CONDENSATO, fatevelo in casa che è facilissimo.

In una pentola con il fondo spesso versate 250ml. di LATTE, 25gr. di BURRO e 200gr. di ZUCCHERO A VELO VANIGLIATO. Fate bollire per circa 15 minuti, girando costantemente.

Lasciate raffreddare il latte ancora liquido e poi versatelo in un contenitore ermetico. Una volta freddo tenetelo ben chiuso in frigo fino all’utilizzo.

Ora che avete il vostro LATTE CONDENSATO, procedete alla creazione della TORTA GELATA.

In una ciotola versate 200ml. di LATTE DI COCCO e 70gr. di FARINA di COCCO GRATTUGIATO. Mescolate e lasciate 10 minuti in frigo.

Poi in un’altra ciotola montate 300gr. di PANNA ZUCCHERATA ben fredda, aggiungente il LATTE CONDENSATO sempre freddo e infine il latte con il COCCO

Amalgamate bene il tutto e poi unite al composto 3 cucchiai di CONFETTURA DI FRUTTI DI BOSCO. Mescolate poco e poi versate metà del composto in uno stampo in silicone, da 24cm, per BUNDT CAKE. Aggiungete qualche altro cucchiaino di confettura coprite con il resto del composto.

Se volete completate con altri cucchiaini di confettura e infine sbattete lo stampo sul tavolo per far scendere bene tutto. Congelate per circa 4 ore.

Prima di servire la torta gelata tenete qualche minuto fuori dal freezer e poi capovolgetela su un piatto da portata. 

Decorate la BUNDT CAKE GELATO COCCO, CONFETTURA DI FRUTTI DI BOSCO E LATTE CONDENSATO con tanti frutti di bosco e servite!

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