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Se cercate un’alternativa: TORTA SPIRALE AL CACAO CON CREMA PASTICCERA ALLE MELE

Per dare il bentornato all’autunno un dolce alle mele alternativo: TORTA SPIRALE AL CACAO CON CREMA PASTICCERA ALLE MELE.

 

Dopo un po’ di assenza torno in contemporanea con l’autunno e insieme ad una torta semplicissima arricchita da una crema dal sapore autunnale e al profumo di cannella che amerete al primo assaggio. 

TORTA SPIRALE AL CACAO CON CREMA PASTICCERA ALLE MELE.

Per prima cosa dovete preparare la CREMA PASTICCERA ALLE MELE. Sbucciate 4 MELE MEDIE, privatele del torsolo e dei semi e tagliatele a pezzetti. Mettetele in una pentola con il succo di mezzo LIMONE, 1 cucchiaino di CANNELLA in polvere e 60gr. di ZUCCHERO DI CANNA. Ponete la pentola sul fuoco a fiamma bassa e lasciate cuocere, girando ogni tanto, per circa 20 minuti, fino ad ottenere una purea di mele. Per renderla più liscia, passatela poi con il frullatore ad immersione.

In una ciotola versate 400gr. di LATTE e 1 TUORLO mescolate. Poi aggiungete, poco per volta, 50gr. di AMIDO DI MAIS e amalgamate con una frusta a mano. Versate questo composto in quello di mele e mettete sul fuoco basso. Mescolate fino ad ottenere la giusta consistenza. Lasciate raffreddare. Ed ecco pronta, per mille usi, la vostra CREMA PASTICCERA ALLE MELE.

Nel frattempo preparate l’impasto di una veloce TORTA al CACAO.

In  una ciotola setacciate 180gr. di FARINA 00 con 50gr. di CACAO in polvere e 1 bustina di LIEVITO in polvere, aggiungete 130gr. di ZUCCHERO DI CANNA e mescolate. 

In un’altra ciotola sgusciate 2 UOVA poi versate 170gr. di LATTE 80gr. di OLIO DI SEMI. Amalgamate velocemente il tutto con una frusta a mano. 

Unite gli ingredienti solidi con quelli liquidi e mescolate bene con una spatola. Quando il composto sarà uniforme e senza grumi versatelo in uno stampo da 22cm, oliato e infarinato. Prendete una sac à poche con un beccuccio grande e riempitelo con la CREMA PASTICCERA ALLE MELE. Formate una spirale di crema partendo dal centro.

Mettete la TORTA SPIRALE AL CACAO CON CREMA PASTICCERA ALLE MELE nel forno e cuocete per circa 30/35 minuti a 180°. Fate prova stecchino.  

Fate raffreddare e servite la TORTA SPIRALE AL CACAO CON CREMA PASTICCERA ALLE MELE accompagnata dalla crema avanzata.

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