Merende d’autunno: RICCI DI BISCOTTI ALLE NOCCIOLE e CIOCCOLATO FONDENTE

Per colazioni e merende dal perfetto mood autunnale, ecco arrivare i biscotti che faranno la gioia di grandi e piccoli: RICCI DI BISCOTTI alle NOCCIOLE e CIOCCOLATO FONDENTE!

Dopo mesi trascorsi con il forno spento a mangiare solo cibi freddi, insalate, cheesecake senza cottura e altri gelidi piatti, il 3 ottobre ho finalmente deciso che era giunto l’autunno.

Ma l’ho deciso solo io. Il meteo, il cambiamento climatico e Greta Thunberg avevano tutt’altre idee. 

Così, incrociando 1000 ricette conservate da mesi a riguardo, penso che posso impastare e dare vita a quei RICCI DI CIOCCOLATO che tanto desideravo fare mentre sudavo sotto l’aria condizionata.

Ma già mentre taglio a tocchetti il burro freddo, mi accorgo che non ho fatto i conti con il riscaldamento globale. Quando poi ho acceso il forno, ho definitivamente compreso che ottobre is the new maggio… 

Vabbè, ormai siamo in ballo e balliamo. Tanto si suda comunque. 

Alla fine i miei RICCI DI CIOCCOLATO sono riusciti a prendere una forma e anche ad essere, molto faticosamente, decorati con cioccolato fondente che fondeva dovunque insieme a me!

Vi lascio questa divertente ricetta dal sapore e dal mood autunnale che i bambini ameranno decorare: RICCI DI BISCOTTI alle NOCCIOLE e CIOCCOLATO FONDENTE.

Preparate un panetto di pasta frolla lavorando insieme 60gr. di BURRO freddo tagliato a tocchetti, 70gr. di ZUCCHERO DI CANNA, 1 UOVO grande, 160gr. di FARINA 00 e 40gr. di FARINA di NOCCIOLE. Io ho usato quella de La Fescennina, se non l’avete tostate in un padellino 40gr. di nocciole (senza farle bruciare). Lasciatele raffreddare e poi tritatele a farina in un mixer con 1 cucchiaio di zucchero). Ottenuto un panetto omogeneo, lasciatelo in frigo per almeno 2 ore e poi ricavate circa 15 palline della stessa grandezza. Allungate leggermente l’estremità di ogni pallina per formare una specie di musetto. Mettete i Ricci in una teglia con carta forno e mentre il forno raggiunge i 180° teneteli in frigo, poi fateli cuocere per circa 10/12 minuti in forno già caldo a 180°. Una volta cotti fateli raffreddare bene.

Sciogliete 70gr. di CIOCCOLATO FONDENTE e immergete la parte del corpo tenendo il riccio per il muso. Decoratelo con CODETTE di cioccolato e poi, con l’aiuto di uno stuzzicadenti, disegnate gli occhi.

Infine attaccate, con il cioccolato sciolto, un DOBLONE di cioccolato come nasone.

I vostri RICCI DI BISCOTTI ALLE NOCCIOLE e CIOCCOLATO FONDENTE sono pronti per affrontare questo nuovo autunno!

Se i funghi sono la vostra passione… FUNGHI DI FROLLA.