L’autunno a forma di TORTA AL CIOCCOLATO, CACHI E CASTAGNE senza uova

Se l’autunno fosse un dolce? Non potrebbe che essere un piacere dei sensi come una TORTA AL CIOCCOLATO, CACHI E CASTAGNE senza uova!

Se dovessi raccontare ad un bambino la stagione dell’autunno direi che profuma di legna pronta per ardere e di “petricore“, l’odore della pioggia. 

Se dovessi poi dirgli che suoni la rappresentano meglio, gli direi di passeggiare su un tappeto di foglie gialle cadute. Il crepitio sotto i suoi piedi sarà il suono perfetto.

Se poi mi chiedesse che sapore ha l’autunno, penso che gli direi che ha quello deciso della farina di castagne. E che se si potesse toccare sarebbe vellutato come cachi appena raccolti. 

E se infine mi chiedesse: ma l’autunno che forma ha? Gli direi che ha la forma tonda e piena di un dolce al cioccolato.

E se ancora non avesse capito bene cos’è l’autunno allora non gli resterebbe che assaggiare la TORTA AL CIOCCOLATO, CACHI E CASTAGNE. Un vero connubio dei sensi autunnali ma senza uova!

Per prima cosa frullate 400gr. di polpa di CACHI molto MATURI con 60gr. di ZUCCHERO DI CANNA. Versate il composto in una ciotola e aggiungete 80gr. di CIOCCOLATO FONDENTE fuso e mescolate.

Poi versate 70gr. di OLIO DI SEMI e mescolate ancora. Aggiungete 170gr. di FARINA 0 setaccia con 50gr. di FARINA DI CASTAGNE, 8gr. di LIEVITO per dolci, 40gr. di CACAO amaro e 1 cucchiaino colmo di CANNELLA in polvere. Infine unite 50gr. di GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE e amalgamare bene il tutto con una spatola.

Ottenuto un bell’impasto compatto, versatelo in una teglia a cerniera di 18cm ricoperta da carta forno e fate cuocere per circa 45 minuti in forno già caldo a 180° (fate sempre prova stecchino).

Un volta cotta e raffreddata la TORTA AL CIOCCOLATO, CACHI E CASTAGNE, ricopritela con tanto cacao in polvere. E poi preparatevi per un assaggio di autunno!

Se cercate un’alternativa: TORTA CASTAGNA CON CREMA AI MARRONI.