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Torta della mezzanotte: CROSTATA MORBIDA ALLA PANNA COTTA

Per augurare un sereno anno nuovo, senza fretta ma mai in ritardo, è arrivata la torta della mezzanotte: CROSTATA MORBIDA ALLA PANNA COTTA.

Un’idea per festeggiare la fine dell’anno con un dolce diverso da quelli della tradizione, ma scenografico e divertente. Una facile crostata con stampo furbo e un ripieno alla panna cotta e yogurt ed eccovi la CROSTATA MORBIDA ALLA PANNA COTTA ad orologio!

Per prima cosa mettete in una ciotola 3UOVA medie, 140gr. di ZUCCHERO di CANNA, e un pizzico di sale; lavorateli con le fruste elettriche fino a ottenere un composto molto spumoso. Versate a filo 120gr. di OLIO DI SEMI e 130 di LATTE. Lavorate con le fruste elettriche e poi aggiungete 190gr. di FARINA 00 setacciata con 30gr. di CACAO AMARO e 10gr. di LIEVITO in polvere. Amalgamate il tutto con una spatola fino ad avere un impasto omogeneo. Versatelo poi nello stampo per crostata furba, ben imburrato e infarinato con cacao in polvere, e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti (fate sempre prova stecchino).

Qui trovate la versione alle NOCCIOLE.

Poi preparate la PANNA COTTA con lo YOGURT. Mettete in un pentolino 80gr. di ZUCCHERO A VELO setacciata con 30gr. di MAIZENA. Versate 120gr. di PANNA LIQUIDA FRESCA e mescolate con una frusta a mano per evitare grumi.

Aggiungete 1 cucchiaino di essenza di VANIGLIA e poi ponete il pentolino sul fuoco medio, aggiungete 170gr. di YOGURT GRECO alla VANIGLIA e mescolate con la frusta fino a che non si addensa. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare un po’.

Qui la versione con AGAR AGAR.

Prendete la base furba al cacao e spennellatela con il latte, cospargete tutta la superficie di frutti di bosco e poi versate la panna cotta, coprendo bene. Tenete in frigo fino a che la panna non si è ben rappresa.

Una volta ben addensata la panna nella crostata morbida, procedete con la decorazione ad orologio. Mettendo i numeri di cioccolato, le lancette di Mikado e i frutti di bosco se non volete mettere tutti numeri.

La CROSTATA MORBIDA ALLA PANNA COTTA è pronta per scoccare alla mezzanotte. Buon anno nuovo!

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